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製品・サービス情報

  • 製菓製パン・食品加工機械『真空濃縮機・真空フライ装置』 製菓製パン・食品加工機械『真空濃縮機・真空フライ装置』
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    ■真空濃縮機ラインナップ・特長 ○たて型真空濃縮機VC型[VC Series] →素材の持ち味を活かした製品づくりに →高温(80~100℃)での加熱時間を短時間に抑え(従来の解放加熱比)、品質の劣化を防ぐ →材料投入後は加熱から冷却まで一貫して加工できる →衛生的な製造環境の整備に貢献 →オプションで撹拌機付仕様、循環仕様などの機械も製作 ※他ラインナップに関してはカタログをダウンロード下さい。 ■真空フライ装置の特長 ○生野菜・果実をフライした場合、原材料の色素が残りやすい →リンゴ・いちご・インゲン豆・ニンジン・パプリカ等… ○低温でフライする為、原材料に含まれる栄養素・ビタミンを比較的壊さず調理できる →ゴボウ・玉ねぎ・インゲン・サトイモ等… ○低温真空フライ製法では、サクッとした軽い特徴的な食感に仕上がる →パフィング効果 ○独特のクッキングフレーバー →加熱香味 ○褐変を起こしにくい ●詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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株式会社シナガワ 株式会社シナガワ
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